"식물 공장과 전통적인 정원 가꾸기의 차이점은 시간과 공간에서 현지에서 재배한 신선한 식품을 자유롭게 생산할 수 있다는 것입니다."

이론적으로 현재 지구상에는 약 120억 명의 사람들을 먹일 수 있는 충분한 식량이 있지만 전 세계에 식량이 분배되는 방식은 비효율적이고 지속 불가능합니다.식품은 세계 각지로 배송되고 유통 기한이나 신선도가 크게 저하되는 경우가 많으며 항상 많은 양의 식품을 버려야 합니다.

식물공장날씨와 외부 여건에 구애받지 않고 1년 내내 현지에서 생산된 신선식품을 재배할 수 있고, 식품산업의 판도를 바꿀 수도 있는 새로운 상황을 향한 발걸음입니다.

Priva 실내 재배 시장 개발부 Fred Ruijgt

"그러나 이것은 다른 사고 방식이 필요합니다."식물 공장 재배는 여러 측면에서 온실 재배와 다릅니다.Priva의 실내 재배 시장 개발 부서의 Fred Ruijgt에 따르면 “자동 유리 온실에서는 바람, 비, 햇빛과 같은 다양한 외부 영향을 처리해야 하며 이러한 변수를 최대한 효율적으로 관리해야 합니다.따라서 재배자는 안정적인 성장 환경에 필요한 일부 작업을 지속적으로 수행해야 합니다.식물 공장은 최상의 연속 기후 조건을 형성할 수 있습니다.빛에서 공기 순환에 이르기까지 성장 조건을 결정하는 것은 재배자에게 달려 있습니다.”

사과와 오렌지 비교하기

Fred에 따르면 많은 투자자들이 식물 재배를 전통적인 재배와 비교하려고 합니다.그는 “투자와 수익성 측면에서 비교하기 어렵다”고 말했다.“사과와 오렌지를 비교하는 것과 같습니다.전통적인 재배와 식물 공장 재배의 차이점을 이해하는 것이 중요하지만 두 재배 방법을 직접 비교하여 각 평방 미터를 단순히 계산할 수는 없습니다.비닐하우스 재배를 위해서는 작물의 주기, 수확할 수 있는 달, 고객에게 공급할 수 있는 시기를 고려해야 합니다.식물 공장에서 재배함으로써 연중 작물 공급을 달성하고 고객과 공급 계약을 맺을 수 있는 더 많은 기회를 창출할 수 있습니다.물론 투자를 해야 합니다.식물 공장 재배는 지속 가능한 개발을 위한 몇 가지 가능성을 제공합니다. 이러한 유형의 재배 방법은 많은 물, 영양분 및 살충제 사용을 절약할 수 있기 때문입니다.

그러나 전통적인 온실과 비교하여 식물 공장에는 LED 재배 조명과 같은 더 많은 인공 조명이 필요합니다.또한 지리적 위치, 현지 판매 가능성 등 산업체인 상황도 참고 요인으로 활용해야 한다.결국 일부 국가에서는 전통적인 온실이 선택 사항이 아닙니다.예를 들어 네덜란드에서는 식물 공장의 수직 농장에서 신선한 제품을 재배하는 비용이 온실 비용의 2~3배일 수 있습니다.“또한 전통 재배에는 경매, 상인, 협동 조합과 같은 전통적인 판매 채널이 있습니다.이것은 식물 재배의 경우가 아닙니다. 전체 산업 체인을 이해하고 협력하는 것이 매우 중요합니다.

식량 안보 및 식품 안전

식물 공장 재배를 위한 전통적인 판매 채널이 없다는 것이 특징입니다.“식물 공장은 깨끗하고 농약이 없어 제품의 고품질과 생산 계획 가능성을 결정합니다.도시 지역에도 수직 농장을 지을 수 있으며 소비자는 지역에서 재배한 신선한 제품을 얻을 수 있습니다.제품은 일반적으로 수직 농장에서 슈퍼마켓과 같은 판매 지점으로 직접 운송됩니다.이렇게 하면 제품이 소비자에게 도달하는 경로와 시간이 크게 단축됩니다.”

수직 농장은 전 세계 어디에서나 모든 유형의 기후, 특히 온실을 지을 조건이 없는 지역에서 지을 수 있습니다.Fred는 다음과 같이 덧붙였습니다.이를 위해 실내 수직 농장은 기존 건물 내부에 지을 수 있기 때문에 솔루션을 제공합니다.이것은 식품 수입에 대한 의존도를 크게 줄이는 효과적이고 실행 가능한 옵션입니다.”

소비자에게 구현

이 기술은 식물 공장의 일부 대규모 수직 식재 프로젝트에서 검증되었습니다.그렇다면 왜 이런 종류의 심기 방법이 더 대중화되지 않았을까요?프레드가 설명했다.“이제 수직 농장은 주로 기존 소매 체인에 통합됩니다.수요는 주로 평균 소득이 높은 지역에서 발생합니다.기존 소매 체인은 고품질 제품을 제공하고자 하는 비전을 가지고 있으므로 이와 관련하여 투자가 합리적입니다.그러나 소비자들은 신선한 상추에 얼마를 지불할까요?소비자가 신선하고 고품질의 식품에 가치를 두기 시작하면 기업가는 보다 지속 가능한 식품 생산 방법에 더 기꺼이 투자할 것입니다.”
기사 출처: 농업 공학 기술(온실 원예)의 Wechat 계정